Chapitre 1: Présentation

Deux amis:

Un gars - une fille

Deux régions:

La Gironde - La Vendée

Un lien:

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Une passion:

la cuisine – la gourmandise

Des idées :

Un blog de recettes


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Vous aurez des recettes régulièrement.

Alors à vos fourneaux !!!

J'espère que vous aurez plaisir à parcourir notre blog, à y réagir et pourquoi pas apporter votre contribution autant que nous en avons à le rédiger !


Chapitre 1: Présentation
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# Posté le jeudi 30 octobre 2008 10:36

Modifié le mercredi 19 novembre 2008 10:07

Chapitre 2: Penne Rigate al'Arrabbiata

Chapitre 2: Penne Rigate al’Arrabbiata
Penne Rigate al'Arrabbiata


Ingrédients

250 de Penne Rigate
4 tranches de pancetta de 1/2 cm d'épaisseur (cf photo)
2 gousses d'ail
1 cuil. à soupe d'huile d'olive
400 g de pulpe de tomate
1 pincé de piment de Cayenne
30 g de parmesan


Préparation

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole pour la cuisson des pâtes.
Coupez la pancetta en lardons. Epluchez les gousses d'ail et les hacher finement.

Cuisson

Faites chauffer une poêle avec une cuillère d'huile d'olive, y ajouter l'ail et la pancetta.
Ajoutez vos pâtes dans la casserole.
Faites la revenir jusqu'à ce quelle commence à dorer.
Ajouter votre pincée (ou 2 pour ceux qui aime les plats bien relevés) de piment de Cayenne puis mélangez bien. Incorporez la pulpe de tomate, laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
Saupoudrez de parmesan, mélangez, puis réserver.

Egouttez vos pâtes, dispersez les dans un plat, puis napper les de votre sauce arrabbiata.


Dégustez !!



Recette By: Cyril

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# Posté le jeudi 30 octobre 2008 10:47

Modifié le mercredi 17 décembre 2008 08:03

Chapitre 3: Lotte au jambon de Parme et Fontina

Lotte au jambon de Parme et Fontina


Ingrédients(pour 4 personnes) :

700 g de queue de lotte
4 tranche de fontina ou tome de Savoie
4 feuilles de laurier
8 grandes tranches de jambon de Parme
225 g de capellini (spaghetti fin)
50 g de beurre
1 citron non traité
sel, poivre


Préparation :

Préchauffez le four à 200°c ou thermostat 6-7, 15 min avant la cuisson (petit rappel, le thermostat compte une unité pour 30 °c, ex th5 = 5 x 30°c = 150°c).
Enlever la peau et l'arête centrale de la queue de lotte et jetez-les.
Coupez cette queue en 4 morceaux. Salez et poivrez chaque coté du filet. Déposez une tranche de fromage (fontina ou tome de Savoie) sur l'une des faces ainsi qu'une feuille de laurier.
Enveloppez chacun des morceaux dans une tranche de jambon de Parme et maintenez la avec des cures dents ou piques apéritifs.

Huilez légèrement une feuille d'aluminium placée sur une grille et déposez la dans le four après y avoir déposé les queues de lotte. Laissez cuire au même thermostat de 12 à 15 min.

Pendant la cuisson de votre poisson faire cuire dans l'eau bouillante et salée les capellini.
Zestez et pressez le citron, puis réservez le jus et son zeste. Egouttez vos pâtes une fois cuite et replacez les dans la casserole. Ajoutez le beurre, le jus de citron et le zeste. Mélangez bien.

Dressez vos assiettes en plaçant les capellini enroulés en petits nid, surmontés des papillotes de lottes.


Bon appétit !


Recette By: Cyril
Chapitre 3: Lotte au jambon de Parme et Fontina
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# Posté le jeudi 06 novembre 2008 07:50

Modifié le mercredi 17 décembre 2008 08:03

Chapitre 4: Gateau au chocolat

Gateau au chocolat

Ingrédients:

- 45 grammes de farine
- 135 grammes de sucre
- 100 grammes de beurre
- 150 grammes de chocolat
- 3 oeufs

Recette:

Préchauffer le four à 200°
Tamisez dans un saladier la farine et le sucre.
Puis ajoutez les oeufs battus (battre blanc plus jaune ensemble), mélangez le tout.
Faites fondre le beurre ainsi que le chocolat au bain marie (petite explication pour Domi: bain marie= tu remplis une casserole d'eau à moitié, tu mets un autre récipient dessus (autre casserole OU saladier) et la tu mets le chocolat et le beurre dedans à fondre, cela permet d'avoir une chaleur moins brutal)... .
Mélangez le tout.
Mettre la préparation dans un plat à manquer.
Laissez cuire pendant 25-30 minutes, jusqu'à ce que le gâteau soit légèrement gonflé et que le dessus se craquelle un peu.
Laissez refroidir avant de démouler.


Servez le gateau au chocolat avec une crème anglaise et savourez !!


Recette By: Mary
Chapitre 4: Gateau au chocolat
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# Posté le dimanche 16 novembre 2008 08:10

Modifié le mercredi 17 décembre 2008 08:04

Chapitre 5: Bruschetta

Bruschetta


Ingredients (pour 2 personnes) :

Pain
1 gousse d'ail
Purée de tomate
1 boule de Mozzarella
Huile d'olive
6 grande feuilles de basilic frais hachée
Origan séché
4 tranches de jambon de parme

Préparation :

Prechauffez votre four thermostat 6
Coupez 2 bouts de pain d'une douzaine de centimètres, puis recoupez les en 2 dans le sens horizontale. Faites les griller au four ou au grille pain.
Une fois le pain grillé, frottez le avec une gousse d'ail épluchée. Ajoutez y un filet d'huile d'olive sur chaque morceau de pain. Nappez les de purée de tomate puis ajoutez le basilic par dessus. Disposez une tranche de jambon de parme sur chaque tartine et enfin surmontez le tout avec la mozzarella. Versez un filet d'huile d'olive sur celle ci et saupoudrez d'origan.

Cuisson :

Enfournez vos bruschetta sur une grille recouverte de papier cuisson pendant 5 à 8 minutes.


==> Accompagnez vos bruschetta d'une salade verte avec vinaigrette ou sauce de votre choix.


Recette By: Cyril
Chapitre 5: Bruschetta
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# Posté le mardi 18 novembre 2008 13:38

Modifié le mercredi 17 décembre 2008 08:04